Quen somos
Sobre Panificadora Mencer | Tradición e industria alimentaria en Galicia
Historia e evolución
A historia de Panificadora Mencer comeza cunha idea sinxela: preservar a esencia da gastronomía tradicional galega adaptándoa ás necesidades do mercado actual.
Especializámonos na elaboración de empanadas galegas, empanadillas e repostaría tradicional, con produtos destinados tanto ao consumidor final como a distribuidores, hostalaría, supermercados, restauración, colectividades e outros profesionais do sector alimentario.
Galicia posúe unha das tradicións culinarias máis recoñecidas de España. As súas empanadas, as súas masas tradicionais e a súa repostaría forman parte dunha identidade gastronómica que soubo manterse viva grazas ao traballo de xeracións de profesionais que transmitiron receitas, técnicas e coñecementos.
Inspirándonos nese legado, Panificadora Mencer nace coa vontade de elaborar produtos que respecten esa tradición e, ao mesmo tempo, respondan ás esixencias actuais en materia de seguridade alimentaria, capacidade produtiva, innovación e distribución.
Unha empresa con raíces galegas e visión de futuro
Panificadora Mencer mira ao futuro sen perder de vista aquilo que lle dá sentido: a tradición gastronómica galega, o respecto polas persoas e a vontade de elaborar produtos que xeren confianza desde o primeiro día. Cada empanada, cada empanadilla e cada especialidade de repostaría que elaboramos representa o traballo dun equipo comprometido coa calidade, a innovación e o orgullo de contribuír a difundir a riqueza culinaria de Galicia.
Co paso dos anos, a nosa empresa evolucionou incorporando novas tecnoloxías, optimizando procesos e ampliando o seu catálogo de produtos, sen alterar o respecto pola materia prima.
Formamos parte do Grupo Mencer, un grupo empresarial de economía social que aposta por un modelo de empresa onde a excelencia produtiva e o compromiso coas persoas avanzan da man. A nosa actividade xera emprego inclusivo e demostra que a responsabilidade social pode integrarse de forma natural nun proxecto empresarial competitivo.
Hoxe avanzamos coa mesma filosofía que inspirou os nosos primeiros pasos: elaborar produtos que representen con orgullo a tradición gastronómica de Galicia e que respondan á confianza que os nosos clientes depositan en nós.
Filosofía e principios corporativos
Entendemos a produción alimentaria como un compromiso de responsabilidade destinado a xerar confianza en cada mesa, celebración ou canle profesional. Unha visión que se articula en catro piares fundamentais:
Tradición gastronómica
Salvagarda e posta en valor do patrimonio culinario de Galicia, respectando as receitas tradicionais e a cultura gastronómica da nosa terra en cada elaboración.
Rigor e seguridade
Compromiso coa calidade constante en cada lote de fabricación. Concibimos a calidade non como un mero requisito técnico, senón como unha actitude integral desde a selección de ingredientes ata a entrega do produto final.
Innovación continua
Evolución e optimización permanente dos procesos produtivos para incrementar a eficiencia, mellorar a capacidade de resposta comercial e adaptarnos ás esixencias do mercado.
Responsabilidade social
Integración nun modelo de economía social que busca medrar xerando un impacto positivo nas persoas e na sociedade mediante a creación de emprego inclusivo dentro dunha contorna altamente competitiva.
Sistema de xestión de calidade e hixiene alimentaria
A confianza comercial constrúese a diario mediante a suma de decisións e procedementos que garanten a excelencia en cada fase de produción. O noso sistema de xestión baséase en cinco eixes operativos:
- Selección de materias primas: homologación e traballo directo con provedores de primeiro nivel que comparten os nosos estándares de calidade, seguridade alimentaria e regularidade na subministración.
- Estandarización de procesos: aplicación de procedementos definidos en cada fase de elaboración para garantir a homoxeneidade, a uniformidade e o control organoléptico en todas as liñas de produción.
- Seguridade alimentaria: implantación de rigorosos sistemas de control orientados á trazabilidade integral, á hixiene e ao cumprimento estrito da normativa vixente.
- Cualificación profesional: plan de formación continua para o equipo humano —principal activo da organización—, asegurando un elevado nivel de rigor técnico e profesionalidade en todas as áreas operativas.
- Mellora continua: análise permanente dos procesos de fabricación para identificar oportunidades de optimización e evolucionar de forma sostida xunto aos nosos clientes.