Quiénes somos
Sobre Panificadora Mencer | Tradición e Industria Alimentaria en Galicia
Historia y evolución
La historia de Panificadora Mencer comienza con una idea sencilla: preservar la esencia de la gastronomía tradicional gallega adaptándola a las necesidades del mercado actual.
Nos especializamos en la elaboración de empanadas gallegas, empanadillas y repostería tradicional, con productos destinados tanto al consumidor final como a distribuidores, hostelería, supermercados, restauración, colectividades y otros profesionales del sector alimentario.
Galicia posee una de las tradiciones culinarias más reconocidas de España. Sus empanadas, sus masas tradicionales y su repostería forman parte de una identidad gastronómica que ha sabido mantenerse viva gracias al trabajo de generaciones de profesionales que han transmitido recetas, técnicas y conocimientos.
Inspirándonos en ese legado, Panificadora Mencer nace con la voluntad de elaborar productos que respeten esa tradición y, al mismo tiempo, respondan a las exigencias actuales en materia de seguridad alimentaria, capacidad productiva, innovación y distribución.
Una empresa con raíces gallegas y visión de futuro
Panificadora Mencer mira al futuro sin perder de vista aquello que le da sentido: la tradición gastronómica gallega, el respeto por las personas y la voluntad de elaborar productos que generen confianza desde el primer día. Cada empanada, cada empanadilla y cada especialidad de repostería que elaboramos representa el trabajo de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y el orgullo de contribuir a difundir la riqueza culinaria de Galicia.
Con el paso de los años, nuestra empresa ha evolucionado incorporando nuevas tecnologías, optimizando procesos y ampliando su catálogo de productos, sin alterar el respeto por la materia prima.
Formamos parte del Grupo Mencer, un grupo empresarial de economía social que apuesta por un modelo de empresa donde la excelencia productiva y el compromiso con las personas avanzan de la mano. Nuestra actividad genera empleo inclusivo y demuestra que la responsabilidad social puede integrarse de forma natural en un proyecto empresarial competitivo.
Hoy avanzamos con la misma filosofía que inspiró nuestros primeros pasos: elaborar productos que representen con orgullo la tradición gastronómica de Galicia y que respondan a la confianza que nuestros clientes depositan en nosotros.
Filosofía y principios corporativos
Entendemos la producción alimentaria como un compromiso de responsabilidad destinado a generar confianza en cada mesa, celebración o canal profesional. Una visión que se articula en cuatro pilares fundamentales:
Tradición gastronómica
Salvaguarda y puesta en valor del patrimonio culinario de Galicia, respetando las recetas tradicionales y la cultura gastronómica de nuestra tierra en cada elaboración.
Rigor y seguridad
Compromiso con la calidad constante en cada lote de fabricación. Concebimos la calidad no como un mero requisito técnico, sino como una actitud integral desde la selección de ingredientes hasta la entrega del producto final.
Innovación continua
Evolución y optimización permanente de los procesos productivos para incrementar la eficiencia, mejorar la capacidad de respuesta comercial y adaptarnos a las exigencias del mercado.
Responsabilidad social
Integración en un modelo de economía social que busca crecer generando un impacto positivo en las personas y en la sociedad mediante la creación de empleo inclusivo dentro de un entorno altamente competitivo.
Sistema de gestión de calidad e higiene alimentaria
La confianza comercial se construye diariamente mediante la suma de decisiones y procedimientos que garantizan la excelencia en cada fase de producción. Nuestro sistema de gestión se basa en cinco ejes operativos:
- Selección de materias primas: homologación y trabajo directo con proveedores de primer nivel que comparten nuestros estándares de calidad, seguridad alimentaria y regularidad en el suministro.
- Estandarización de procesos: aplicación de procedimientos definidos en cada fase de elaboración para garantizar la homogeneidad, la uniformidad y el control organoléptico en todas las líneas de producción.
- Seguridad alimentaria: implantación de rigurosos sistemas de control orientados a la trazabilidad integral, la higiene y el cumplimiento estricto de la normativa vigente.
- Cualificación profesional: plan de formación continua para el equipo humano —principal activo de la organización—, asegurando un elevado nivel de rigor técnico y profesionalidad en todas las áreas operativas.
- Mejora continua: análisis permanente de los procesos de fabricación para identificar oportunidades de optimización y evolucionar de forma sostenida junto a nuestros clientes.